Владельцы кофеен планируют закупать кофе более низкого качества из-за роста цен на продукцию, вызванного обвалом рубля, сообщил «Прайм» менеджер по продажам компании-импортера зеленого зерна в Россию RTC-Trading Сергей Рыбенко.
Он пояснил, что все закупки идут в долларах и приобрести хороший товар по прежним ценам в рублях стало невозможно. «Высокий курс сейчас очень сильно может съесть покупательскую способность. Скорее всего, владельцы кофеен будут покупать низкокачественный кофе», — отметил Рыбенко.
Он добавил, что курс затрагивает исключительно внутренний рынок, биржевые котировки арабики и робусты остались прежними и со стороны стран-производителей кофе никаких изменений не ожидается: поставки по-прежнему будут идти из Центральной Америки, Африки и Азии.
По словам Рыбенко, за последние годы цены на базовую арабику выросли в 1,5 раза: с 90—100 центов до 150—160 центов за фунт. Что касается робусты, в июне 2023-го тонна этого кофе обходилась в $2,8 тысячи, а в октябре ее можно купить за $2,4 тысячи. «Цены на базовые арабику и робусту сейчас очень приближены друг к другу, и разница между ними крайне мала, особенно в рознице», — уточнил он.
При этом российский бизнес уже «затянул пояса». Так, генеральный управляющий TanukiFamily Алла Бондаренко отметила, что закупочные цены на кофе растут весь последний год и заведениям компании приходится подстраиваться, чтобы не потерять клиентов. «На текущий момент мы держим цены в рознице. Таким образом снижаем маржинальность, но сохраняем лояльность наших гостей», — пояснила она.
Накануне доллар впервые с конца марта 2022 года поднялся выше 102 рублей, однако затем начал падать. К 19.00 мск курс был 99,32 руб./$. Утром 10 октября американская валюта вновь торговалась на уровне выше 100 рублей.
